Restaurante Noah de Alphaville comemora ótimos resultados

Espaço faturou R$ 250 mil no primeiro mês de funcionamento

O restaurante Noah, que fica no Blue Tree Premium Alphaville, comemora os resultados de seus primeiros meses de funcionamento. Especializado na gastronomia italiana, o restaurante tem recebido, em média, cerca de 150 pessoas por dia, entre hóspedes e passantes e, em setembro, já aumentou a receita em mais de 70% em relação a agosto. “Acreditamos em um crescimento exponencial para os próximos seis meses. Em setembro, já realizamos um evento para mais de 600 pessoas. Temos uma excelente estrutura e vasta experiência com grandes festas”, declara Felipe Nishimura, diretor geral do Noah Gastronomia e da Villa Blue Tree, espaço de eventos do grupo Chieko Aoki, em São Paulo. O espaço faturou R$ 250 mil no primeiro mês de funcionamento

Com capacidade para atender 160 pessoas, toda a produção gastronômica do local é artesanal e conta com saborosas focaccias e grissinis, além de um chef masseiro que recheia e finaliza todas as massas na hora. “Todo produto antes de entrar no cardápio passa por um rigoroso processo de degustação, em que é avaliada a textura, sabor, frescor, harmonização e tempo de preparo”, conta Felipe Nishimura.

Além de operar o restaurante, o Noah é responsável pelo serviços de A&B do Blue Tree Premium Alphaville,  e também oferece buffet e catering para atividades realizados nos espaços de eventos hotel, como casamentos e festas de debutantes e sociais.

O staff do Noah tem grande experiência em gastronomia italiana, com o chef geral Nixon Souza, que já trabalhou no restaurante Leopoldo, de Giancarlo Bolla; Wesley Andrade, chef de massas, que já fez parte do famoso Girarrosto; e Gerson Higuchi, formado em gastronomia na província de Asti e com pós-graduação na Bolonha, conhecido como o mais irresistível polo gastronômico da Itália.

Os pratos principais do Noah, nos cardápios do almoço ou jantar, são fetuccine de ervas ao chianti e parmigiano, panzerotti de burrata fresca ao ragu de tomates, agnolotti de bacalhau confitado ao perfume de sálvia, gnocchi de baroa com ricota defumada em lenha de laranjeira com ragu de cogumelos frescos e raviolli de cordeiro ao demiglace de vinho do porto.

Para o almoço, o restaurante trabalha com sistema de buffet de segunda a sexta, com 22 tipos de saladas, 5 tipos de molhos, 16 tipos de antepastos, grelhados feitos na hora e cozinha show com massas artesanais. Já no jantar, há um couvert diferenciado que conta com cesta de pães artesanais, fonduta de banha calda, tomate confitado, crudité de legumes, pasta de peccorino romano e caponata e uma vasta opção de grelhados.

Mais informações sobre o restaurante Noah e Noah Gastronomia podem ser obtidas em http://www.noah.com.br/quem_somos.php.

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