Chef executivo do InterContinental São Paulo ministra workshop no Eataly em novembro

Chef executivo do InterContinental São Paulo
Chef executivo do InterContinental São Paulo

Juan Rojas, chileno que está no Brasil há pouco mais de um ano, é Chef executivo do InterContinental São Paulo e traz em seu currículo passagens por renomados hotéis e restaurantes pelo mundo. Pós-graduado pela famosa escola Francesa Le Cordon Bleu, reúne em suas criações influências das cozinhas francesa, italiana e chilena. Um apaixonado pela gastronomia de vanguarda, Juan criou um estilo quase que próprio para criar pratos que encantam os olhos e o paladar.

Em novembro, Juan apresenta uma das suas criações em um workshop que ministrará no conceituado espaço gastronômico Eataly São Paulo, localizado na Av. Presidente Juscelino Kubitschek, 1.489 – Vila Nova Conceição.

Para os amantes de peixe, Juan ensinará a técnica de preparação de três pratos que juntos compõem a trilogia de salmão. Serão um tataki de salmão, um roll crocante e um ceviche de salmão, especialidade da culinária chilena.

No workshop, Rojas ensinará como manusear, cortar e temperar esse peixe tão delicado para que seja sempre preparado em seu ponto correto. Após a demonstração haverá degustação para os participantes, que ainda terão explicações sobre como harmonizar vinhos com o prato preparado por Rojas.

O workshop com o Chef Juan Rojas acontece no primeiro piso do Eataly, no dia 20 de novembro, das 19h30 às 20h30. O preço do curso será de R$ 160.

Para mais informações, entre em contato pelo e-mail cursos@eataly.com.br ou pelo telefone (11) 3279-3300.

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