Chefs italianos estão no Brasil para cozinhar pratos típicos das regiões do Lazio e da Toscana

Durante 4ª Settimana della Cucina Regionale Italiana, os chefs dos hotéis Il Pellicano (* Michelin) e La Posta Vecchia trabalharão nos restaurantes Buttina e Sensi Gastronomia, que oferecerão menus exclusivos a preços fixos

O ravióli com lagostin, tomate e manjericão é um destaque do menu do Sensi Gastronomia
O ravióli com lagostin, tomate e manjericão é um destaque do menu do Sensi Gastronomia
Durante a 4ª Settimana della Cucina Regionale Italiana, de 24 a 31 de outubro, os restaurantes italianos Buttina e Sensi Gastronomia receberão os conterrâneos chefs Sebastiano Lombardi e Antonio Magliulo, que trabalham nos hotéis Il Pellicano, em Porto Ercole, e La Posta Vecchia, em Ladispoli. Ao lado dos chefs residentes, os dois comandarão as cozinhas e servirão menus exclusivos a preços fechados.
Para os pratos que servirá no Buttina, criados junto à Filomena Chiarella (chef e proprietária da casa), Sebastiano Lombardi usará ingredientes importados que trouxe na própria bagagem. O jovem italiano, aliás, já desponta como talento mundial e ostenta uma estrela Michelin. O menu homenageia a região da Toscana, onde se encontra o cinco estrelas Il Pellicano, e custará R$ 82 no almoço e R$ 118 no jantar, com delícias como a massa fresca com erva doce, ovas de tainha e mini lulas, ou o filetto di manzo com cogumelos e beterraba.
O chef italiano Sebastiano Lombardi e um dos pratos que servirá no Buttina, a massa fresca com erva doce, ovas de tainha e mini lulas
O chef italiano Sebastiano Lombardi e um dos pratos que servirá no Buttina, a massa fresca com erva doce, ovas de tainha e mini lulas

Já no Sensi Gastronomia, comandado pelo chef e também dono Manuel Coelho,  o menu concebido a quatro mãos reproduzirá a culinária típica da região do Lazio, onde fica o hotel butique La Posta Vecchia – no qual o chef Antonio Magliulo trabalha. No cardápio, sabores salgados se misturam a doces, caso do antipasto de anchova fresca recheada com doce de tomate, rúcula e semente de cacau, e do risoto cacio e pepe com pêra e fava fresca (R$ 75 no almoço e R$ 120 no jantar).

Neste ano, o evento conta com a participação de 20 chefs italianos, que cozinharão em 20 restaurantes junto aos seus chefs brasileiros, e oferecerá um total de 160 receitas que exaltam os sabores das 20 regiões italianas. Os menus de três e quatro tempos – incluindo entrada, primeiro e/ou segundo prato, e sobremesa – oferecem duas opções para cada etapa. Nos restaurantes Buttina e Sensi Gastronomia, o entusiasta gourmet poderá saborear legumes e hortaliças, massas, frutos do mar, peixes e carnes preparados com primor e de forma harmônica, graças ao expertise e às técnicas dos talentosos chefs.
Bacalhau, creme de batata com baunilha, pimentões assados e azeitona de Gaeta, uma das  criações do chef Antonio Magliulo
Bacalhau, creme de batata com baunilha, pimentões assados e azeitona de Gaeta, uma das
criações do chef Antonio Magliulo
Restaurante Buttina:

Rua João Moura, 976, Pinheiros – São Paulo, tel. (11) 3083-5991
Sensi Gastronomia:
Rua Gabrielle D’Annunzio, 1.345, Campo Belo – São Paulo, tel. (11) 2478-509
#SettimanaItaliana #ItaliaemSP
SOBRE O HOTEL IL PELLICANO
Com vista espetacular do mar Argentário, o Il Pellicano, em Porto Ercole, cria a atmosfera de um típico lar toscano e é cenário perfeito para formar um clube exclusivo de hóspedes ilustres como Charles Chaplin, Henry Fonda, Gianni Agnelli, Slim Aarons, e toda a realeza europeia. O hotel conta com SPA, piscina ao ar livre com água do mar aquecida, praia privativa, quadra de tênis, academia, boutique, adega de vinhos e dois bares. A gastronomia, aliás, é um ponto forte do cinco estrelas, que conta com as criações do chef Sebastiano Lombardi, jovem talento italiano premiado com uma estrela do guia Michelin.
SOBRE O HOTEL LA POSTA VECCHIA

Com  vista espetacular para o mar, esse charmoso hotel membro do Leading Hotels of the World está localizado a apenas 40 minutos de Roma. Construída pelo Príncipe Orsini em 1640 sobre os restos de uma antiga cidade romana, a propriedade foi comprada por Jean Paul Getty e o historiador de arte Federico Zeri em 1960, e, depois de restaurada, decorada com móveis, tapeçarias e objetos do séculos XV e XVI. Hoje, o hotel de luxo do Pellicano Hotels – grupo da tradicional família italiana Sció, que comanda também o icônico Il Pellicano, em Porto Ercole  – possui 19 quartos, piscina aquecida, SPA, campo de golfe e até praia particular. Outro ponto alto, o The Cesar Restaurant conta com ingredientes cultivados na propriedade ou locais, e oferece também cardápios vegetarianos ou sem glúten.

 

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